Actividad 11: Fermentación alcohólica

¿Qué especie de levadura se utiliza en la fabricación de bebidas alcohólicas?
1. Lactobacillus
2. Streptococcus
3. Saccharomyces
4. Leuconostoc
En la industria, ¿qué es lo más importante en las fermentaciones?
1. La glucosa
2. El ácido acético
3. Los productos de desecho de los organismos fermentadores
4. El piruvato
¿En la fermentación alcohólica en qué se transforma la glucosa?
1. En 2 moléculas de etanol y 2 de CO2
2. En 1 moléculas de etanol y 3 de CO2
3. En 3 moléculas de etanol y 1 de CO2
4. En 2 moléculas de etanol y 1 de CO2
La fermentación alcohólica es....
1. Un proceso anabólico
2. Un proceso que se realiza en presencia de oxígeno
3. Un proceso aerobio
4. Un proceso anaerobio
¿Quién es el aceptor final en las fermentaciones?
1. Un compuesto orgánico
2. Un compuesto inorgánico
3. El Acetil-CoA
4. El ácido pirúvico
En la fermentación alcohólica ¿En qué son utilizados los H+ y electrones contenidos en el NADH?
1. En reducir al etanol y transformarlos en ácido pirúvico.
2. En oxidar al ácido prirúvico y transformarlos en ácido láctico.
3. En reducir al ácido prirúvico y transformarlos en ácido láctico.
4. En reducir al ácido prirúvico y transformarlos en etanol.
¿Cuál es el balance energético total en la fermentación alcohólica?
1. 2 ATP
2. 6 ATP
3. 18 ATP
4. 36 ATP
¿Dónde ocurre la fermentación alcohólica?
1. En las raíces del maíz.
2. En las fibras del músculo estriado, cuando falta oxígeno.
3. En la fabricación de cuajada.
4. En la patata, cuando falta oxígeno.
¿En qué consiste la fermentación alcohólica?
1. En la formación de lactato a partir de lactosa
2. En la formación de lactato a partir de glucosa
3. En la formación de etanol a partir de lactosa
4. En la formación de etanol a partir de glucosa
¿Qué especie de levadura se utiliza en la fermentación del pan?
1. Saccharomyces uvarum
2. Saccharomyces cidrii
3. Saccharomyces cerevisae
4. Saccharomyces conostoc