Actividad 12: Fermentación láctica

Escribe, en los espacios en blanco, las palabras adecuadas.

   animales      bacterias      derivados lácteos      dos      dos piruvatos      falta oxígeno      fibras      galactosa      glucólisis      glucosa      hidroliza      isomeriza      lactato      Lactobacillus      lactosa      músculo estriado      NADH      patatas      plantas      reducen   

La fermentación láctica consiste en la formación de a partir de .
En primer lugar la lactosa se en glucosa y , esta última se a , obteniéndose moléculas de glucosa. Posteriormente se produce la formándose que se a lactato, consumiendo el producido en la glucólisis.

La fermentación láctica es realizada por de los géneros , Streptococus o Leuconostoc; tiene importantes aplicaciones para la obtención de . También ocurre, cuando , en ciertas , como las y en células , como las del .