Actividad 7: Disacáridos

Escribe, en los espacios en blanco, las palabras adecuadas.

alfa-D-glucosa alfa-D-glucosa alfa-D-glucosa almidón ambos azúcar beta-D-fructosa beta-D-galactosa beta-D-glucosa beta-D-glucosa caña de azúcar cadena corta café carbono anomérico cebada CELOBIOSA celulosa cereales germinados cerveza dicarbonílica (1-2) dicarbonílico difícilmente dos dos dos dos dos fácilmente glucógeno hidroxilo hidroxilos invertida ISOMALTOSA LACTOSA leche malta MALTOSA monocarbonílica alfa(1-4) monocarbonílica alfa(1-6) monocarbonílica beta(1-4) monocarbonílica beta(1-4) monocarbonílico no O-glucosídico oligosacáridos primer reductor remolacha azucarera SACAROSA sucedáneo un

Los disacáridos son , glúcidos de , formados por la unión de dos monosacáridos unidos mediante enlace . Este enlace se establece entre grupos de diferentes monosacáridos, denominándose enlace cuando interviene el hidroxilo del del monosacárido, y enlace si intervienen los de los carbonos anoméricos de monosacáridos.Entre los disacáridos más comunes y de mayor interés biológico se encuentran:

		Es el azúcar de la . Disacárido formado por la unión de y . Es un azúcar , ya que en el enlace sólo participa -OH hemiacetálico.
		Se conoce con el nombre de , abunda en la y en la . Disacárido formado por la unión de y . Este azúcar es reductor, ya que en el enlace participan los -OH hemiacetálicos.
		Es el azúcar responsable del sabor dulzón de los granos de . Cuando germina la y se tuesta se obtiene la , utilizada para la fabricación de y como del . Disacárido formado por la unión de moléculas de . Este enlace es hidrolizable.
		Disacárido formado por la unión de moléculas de . Se obtiene por hidrólisis del y del , procedente de los puntos de ramificación
		Disacárido formado por la unión de moléculas de . Se obtiene por hidrólisis de la . Tiene la particularidad de que una molécula de glucosa se encuentra respecto a la otra, esto hace que el enlace sea hidrolizable